5 Original Thüringer Rostbratwürste
3 große, mehlig kochende Kartoffeln
250 – 300 g Sauerkraut
50 g Butter
0,2 l Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
100 g milder Reibekäse
0,1l Weißwein

Die Original Thüringer Rostbratwürste schnell kross von allen Seiten anbraten und erkalten lassen. Die gekochten, erkalteten Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer gebutterten (die warme Butter fest durch die Form ziehen) Auflaufform die Kartoffelscheiben wie Dachziegel einsetzen. Salzen, pfeffern. Das Sauerkraut in einem feinen Sieb mit lauwarmem Wasser waschen und im Sieb gut ausdrücken. Auf den Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Auf das Sauerkraut die Bratwürste setzen (gleichmäßig) und mit der 5. zurechtgeschnittenen Wurst die beiden Ecken ausfüllen. Dann leicht nachsalzen, pfeffern und einen Hauch Muskat verteilen. 200 g Reibekäse ganz gleichmäßig auch über die Bratwürste verteilen, den Weißwein angießen und die Butter in kleinen Würfelchen auf allem gleichmäßig verteilen. Das Ganze goldgelb im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Dazu passt hervorragend ein nicht zu trockener Weißein mit einer pikanten Fruchtnote und ein gemischter Salat mit einer leichten Vinaigrette